-1 peceto (1k a 1,5k)
-½ k de cebollas
-1 cucharita de pimienta negra en granos
-1 hoja de laurel
-2 cubitos de caldo de verdura
-½ vaso de vino blanco
1) Dorar en aceite o manteca el peceto
2) Sacudirlo de la olla
3) Tirar el aceite de la olla sin lavarla
4) Picar las cebollas en pedazos grandes y volcarlas en la olla con un poco de aceite nuevo. Revolver con una cuchara de madera para levantar el fondo de la olla. Dejar la cebolla hasta que quede transparente. Agregar la pimienta en granos, laurel, vino blanco y desmenuzar los cubos de caldo. Poner el peceto .
5) Ir añadiendo chorros de agua hervida para mantener el volumen de la salsa
6) Una vez cocido el peceto, sacarlo y tambien sacar la hoja de laurel y la pimienta en granos.
7) Procesar la salsa. Agregar al peceto sal y pimienta y calentar con un chorro de crema para mayor gusto.